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分子式 c21h42o4
性状
白色至浅黄色的不同粘稠液体和固体，有乙酸气，味温和。不溶于水，溶于乙醇、丙酮和其他有机溶剂，溶解度取决于酯化程度和熔化温度。
用途
乳化剂、被膜剂、组织改良剂和润滑剂。
用量
用于糖厂煮糖防垢，**用量0.01g/kg；用于复合调味料，**用量为20g/kg；油炸薯片，2.0g/kg。
毒性
ld50 大鼠口服4g/kg(bw)。
gras fda-21cfr172.828。
adi无需规定（fao/who，1994）。
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