1.狮头鹅:
狮头鹅为目前我国农间培育出的最大优良品种鹅,也是世界上的大型鹅之一。原产广东饶平县浮滨乡。多分布于澄海、潮安、汕头市郊。羽毛灰褐色或银灰色,腹部羽毛白色。头大而眼小,头部顶端和两侧具有较大黑肉瘤,鹅的肉瘤可随年龄而增大,形似狮头,故称狮头鹅。
成年公鹅体重10~12公斤,母鹅9~10公斤。生长迅速,体质强健。成熟早,肌肉丰厚,肉质优良。但年产卵量少,仅有25~35个,每个卵重平均约有203克左右。极耐粗饲,食量大。75~90日龄的肉用鹅,体重为5~7.5公斤。行动迟钝,觅食能力较差。有就巢性,现已向全国各地推广。
2.太湖白鹅:
太湖鹅是我国著名的小型鹅种, 主产于长江三角洲太湖地区,遍布于浙江省嘉湖地区、上海市郊县等地,自唐朝以来已有 1500多年的饲养历史。太湖鹅产蛋性能较好,年平均为84.6个,高的达123个。平均蛋重为135.3克,蛋壳颜色较一致,几乎全为白色,羽绒洁白,轻软,弹性好,保暖性强,经济价值高。每只鹅可产羽绒200~250克。
3.皖西白鹅:
皖西白鹅原产于安徽省六安市大别山区,是中国优良的中型鹅种。该品种是经过长期人工选育和自然驯化而形成的优良地方品种,适应性强、觅食力强、耐寒耐热、耐粗饲、合群性强。早期生长速长快,肉质细嫩鲜美,特别是羽绒产量高、且绒品质优。后也被引种到吉林、河南、湖北、广东、内蒙古等近十个省市以及本省的大部分地区。
4.雁鹅:
雁鹅起源于鸿雁,又名苍鹅、萎鹅,由栖居在我国东北、华北的一种有额疱的野鹅演化而来,是我国古老而稀有的优良家禽品种。雁鹅肉质肥嫩鲜美,是菜肴中较为上等的佳品。雁鹅有野外放牧、觅食力强、适应性广、耐粗饲、抗病力强等特点,能适应以放牧饲养为主的饲养形式,能适应在中国大部分省份饲养。
5.豁眼鹅:
豁眼鹅又称五龙鹅、疤拉眼鹅和豁鹅,为白色中国鹅的小型品变种之一,以优良的产蛋性能著称于世。豁眼鹅广泛分布于山东莱阳、东北的辽宁昌图、吉林通化地区以及黑龙江延寿县等地。在半放牧饲养条件下,年产蛋量为100个左右;在以放牧为主的粗放饲养条件下,年产蛋量为80个。一般第二、三年产蛋达到高峰;个体饲养的在饲料充足、管理细致的条件下,年产蛋量为100个以上。蛋重为120~130克,蛋壳白色。羽绒洁白,含绒量很高,但是绒絮稍短。