屠宰设备的预冷工艺
风冷式是利用气流循环流动来进行胴体冷却，屠宰机械风冷式是一种前期投入较为经济的预冷方式。其缺点是气体环流除了会带走一部分热量之外，还会带走大量水分，胴体处于被风干的环境中，对肉品质影响较大。
水冷式就是将生猪放入冷水中进行冷却降温，屠宰机械在一定意义上弥补了风冷式的缺陷。但其缺点在于预冷流程耗水量较大，节能性相对较差，且胴体在水中浸泡时间过久，会影响肉质口感，降低肉品质量。
湿冷式是利用湿冷空气对胴体进行降温，该方式冷却效果较好，且对肉品影响不大，屠宰机械适用于鲜销产品的冷却环节，只是前期投zi成本较高。
喷淋冷却式是结合了风冷及水冷的优点，既能使胴体表面含水量维持在正常状态，不至于影响肉品，在节能降耗方面也表现优异，而且能缩短冷却时间，成为现今应用较为广泛的屠宰机械预冷方式。
屠宰设备的保养措施
1、一级保养(每周)定期检查为主，根据屠宰设备的工作状态、工作环境大概一周进行一次。屠宰机械要进行检查、清扫、输送带的零部件，检查油泵、疏通油路，检查油箱油质、油量，确保设备的使用寿命得到延长。
2、二级保养(每月)屠宰设备的技术状况为主的检修形式、二级保养的工作量介于修理和小修理的部分工作，又要完成中修理的一部分，主要针对设备易损零部件的磨损与损坏进行修复或更换。
3、三级保养(设备大检修每年两次)为了使屠宰设备三级保养规范化，应根据设备各零部件的磨损情况、性能、精度劣化程度以及故障发生的可能性等，根据设备的使用状况制订出各设备的保养维修内容和计划、更换零备件计划表和维修费用概算，维修内容包括二级保养的全部内容和需停产检修的设备。

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青岛奥润捷屠宰机械有限公司
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